• B1.1. Breve storia del servizio a tavola
• B1.2. Forme di ristorazione
  • B1.2.1. La ristorazione commerciale
  • B1.2.2. La ristorazione collettiva
  • B1.2.3. Il servizio di catering e banqueting
• B1.3. Lo staff di sala
  • B1.3.1. Le figure di sala più importanti
  • B1.3.2. Le altre figure di sala

Link di approfondimento

Ristorazione

Coquinaria - Storia della cucina, semplice, con buoni riferimenti

Video di approfondimento

Apparecchio della tavola rinascimentale - Informazioni molto interessanti sull'apparecchiatura della tavola rinascimentale.>

Vuoi segnalarci un sito Internet, un video o altro materiale utile ad approfondire questi argomenti?
Hai del materiale interessante che vorresti fosse inserito? Hai suggerimenti da darci?
Invia una e-mail a info@salabar.it.