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B3.5. Le fasi del servizio

Ogni servizio si compone di 4 fasi:

  1. Accoglienza;
  2. Comanda;
  3. Servizio dei prodotti;
  4. Commiato.

Ogni fase è molto importante; spesso le aziende si concentrano sul servizio dei prodotti e trascurano le altre, con ripercussioni negative sulla qualità globale del servizio percepito dal cliente.
Analizziamo brevemente le fasi e il corretto sviluppo di ciascuna di esse, rimandando alla sezione apposita una trattazione più completa dei rapporti con i clienti.