• B4.1. Stesura di tovaglia e coprimacchia
  • B4.1.1. Stendere la tovaglia
  • B4.1.2. Difficoltà per la posizione iniziale della piegatura
  • B4.1.3. Ripiegare la tovaglia
  • B4.1.4. Tovaglie su tavoli lunghi
  • B4.1.5. Tovaglie quadrate su tavoli tondi grandi
  • B4.1.6. L'eleganza nel gesto della stesura del tovagliato
• B4.2. Uso del tovagliolo di servizio
  • B4.2.1. Come si piega
  • B4.2.2. Come si usa
• B4.3. Cambio del tovagliato durante il servizio
  • B4.3.1. Cambio della tovaglia
  • B4.3.2. Aggiungere un coprimacchia
  • B4.3.3. Cambio del tovagliolo
• B4.4. Uso della clips
• B4.5. Come si portano piatti, vassoi e bicchieri
• B4.6. Lo sbarazzo
  • B4.6.1. Le regole dello sbarazzo
  • B4.6.2. Come si esegue lo sbarazzo
  • B4.6.3. L'eleganza nel gesto dello sbarazzo

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