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B7.4.1. Come si dispongono primi e secondi piatti

Quando si propongono insieme più preparazioni, come due primi o secondo con contorno, è importante conoscere la posizione dei vari elementi. Le foto sotto forniscono le principali indicazioni. Ci possono essere scelte diverse dovute a esigenze specifiche o a necessità organizzative; è importante però che in un locale si segua un unico criterio.

Disposizione di primo e secondo