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C1.5.2. Altra attrezzatura

Dopo i bicchieri, vediamo ora l’attrezzatura più utilizzata nei bar.

Altra attrezzatura

Altra attrezzatura

Mixer Elettrico

Il Mixer è un frullatore meno potente del Blender e consente di mixare meccanicamente dei liquidi in situazioni di elevata intensità di lavoro.
Il Mixer elettrico è utile anche per creare Frappè, mixare cocktails, montare la panna o il latte scremato.
Il suo impiego è presente anche nella creazione delle specialità al caffè.

Maurizio Di Palo
Tecnico dei Servizi della Ristorazione
specializzato in Sala-Bar

Frullatore / Blender

Un bravo barman che si rispetti deve avere sempre un ottima attrezzatura di base e tra questa figura anche il Blender ( Frullatore ). Un Blender Professionale deve essere in grado di frantumare velocemente il ghiaccio senza scioglierlo per la creazione di ottimi Frozen o Frullati nel giro di pochi secondi.
In commercio possiamo trovare molti Blender ma l'importante è che abbiano una potenza di almeno 1200 Watt, siano facili da smontare e pulire ed abbiano i requisiti di sicurezza professionali stabiliti dalle vigenti legislazioni.

Maurizio Di Palo
Tecnico dei Servizi della Ristorazione
specializzato in Sala-Bar