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C1.8.1. Calcolare l’alcol nelle bevande

Calcolare quanto alcol contiene una bevanda è abbastanza semplice. Dall’indicazione sull’etichetta si risale alla quantità di alcol presente in 100 parti di bevanda, ed è sufficiente sapere la quantità di prodotto che serviamo per elaborare una proporzione matematica.
Vediamo l’esempio di un bicchiere di brandy e uno di vino.

Tabella per il calcolo dell'alcol

Dalla quantità in volume al peso

Ora che si conosce la quantità di alcol presente in volume in un bicchiere di brandy, occorre sapere quanto pesa questa quantità, perché qualsiasi valutazione riguardante le sostanze assorbite dal corpo umano è fatta in base al loro peso. Se l’alcol pesasse come l’acqua, il suo volume corrisponderebbe anche alla quantità: infatti un litro di acqua pesa
un chilogrammo, e 100 millilitri pesano 100 grammi. Ma l’alcol è più leggero dell’acqua, pertanto il volume deve essere moltiplicato per il suo peso specifico, che è 0,79. Quindi se voglio sapere quanti grammi di alcol ci sono in un bicchiere di brandy o di vino...

Peso specifico dell'alcol

In sintesi

Se vogliamo eseguire un’unica operazione

Un'unica operazione

AttenzioneSe conosco il peso dell’alcol, come determino il volume?

È sufficiente invertire l’operazione che ha portato a determinarne il peso. Quando devi determinare il peso moltiplichi il volume per 0,79; ma se conosci il peso e vuoi risalire al suo volume devi applicare l’operazione inversa, cioè la divisione: Peso : 0,79 = Volume.