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Restaurant Marketing

Cosa significa Marketing?

La parola marketing deriva da "mercato".

Definire significa spiegare il significato delle parole attraverso l'uso di altri vocaboli di significato noto. Per la definizione di marketing partiamo dal concetto più semplice: mercato.

Etimologia e Significato: Marketing deriva da market vocabolo inglese che significa "mercato". La parola non trova un corrispettivo italiano completo ma una spiegazione che varia a seconda della disciplina che lo studia.

Il significato di marketing, cambia e muta nel tempo. Per molto tempo il termine marketing è stato strettamente associato con le principali attività di promozione, vendita e pubblicità. I termini inglesi sono: "communications" e "promotions".

La forte influenza esercitata da queste attività, e altre con esse collegate, sulla produzione del profitto, ha indotto a considerare il marketing una precisa competenza manageriale, responsabile delle valutazioni strategiche che impegnano le risorse aziendali per ottenere determinati obiettivi di redditività.

Ma detto ciò, ricordiamo che le decisioni e le attività di marketing devono essere orientate verso il consumatore che acquista il prodotto o servizio. Non al mero profitto. Quando le aziende sono orientate esclusviamente al profitto e non al mercato "crollano".

Il marketing serva a capire:

  • ciò che vuole il consumatore
  • quando lo vuole
  • dove lo vuole
  • come lo vuole comprare
  • quanto è disposto a pagarlo

Marketing in questo contesto significa quindi: osservare il mercato (analisi), osservare i competitors, farsi conoscere al mercato e vendere il proprio prodotto al massimo margine possibile.

Fidelizzare il cliente che ha acquistato affinchè possa reiterare l'acquisto, offrire un rapporto qualità/prezzo superiore (rispetto alla concorrenza) per "sbalordire" in modo positivo il consumatore che diventerà veicolo di promozione.

 

Carlo Bello