Salve a tutti, vorrei discutere (confido molto nelle vostre opinioni) di quello che sta diventando il nostro settore.
Ho 40 anni di cui 20 trascorsi in gastronomia tra hotel,ristoranti, da commis a Maitre. Ed aggiungo...pur essendo una persona ambiziosa ed aver fatto del mio mestiere uno stile di vita, mi rendo conto che ... il mio desiderio di voler tornare in italia dopo 10 anni trascorsi all estero ed i continui sacrifici per migliorarsi e migliorare il servizio si sta trasformando in un ...incubo.
Le offerte di lavoro pubblicate peccano di eccessiva vaghezza. Pochi i riferimenti all’impresa, insufficienti le specifiche sul ruolo e nessuna parola sul compenso previsto. I posti offerti sono spesso poco appetibili in termini di retribuzione economica e soprattutto di aspettative di crescita professionale e sociale.

Inutile illudersi, oggi piú che mai un posto di lavoro si trova per conoscenza e lo si mantiene per inefficenza o remissione, costretti ad accettare compromessi che con il tempo portano sempre allo stesso risultato finale : precarietá. Queste agenzie interinali o simili sono la prova dello sfascio, trattano le persone nello stesso modo in cui fanno le agenzie immobiliari, ...inserendole nei data base. STOP
E se vi dico ció é perchè contestualmente sono alla ricerca di una nuova casa e gli atteggiamenti sono gli stessi.

Ho appena terminato la stagione (8 mesi) al lago di Garda con un solo ed inequivocabile risultato: mai piú ! La lista nera di aziende da evitare é drasticamente in aumento. E credetemi, cete Aziende non meriterebbero nemmeno di restare aperte, i prezzi aumentano o talvolta sono stabili ma ció che il cliente sta sempre di piú notando é il taglio ai servizi di Qualitá. Quante, troppe volte mi sono vergognato di non poter offrire al cliente un determinato servizio all altezza delle aspettative (4stelle sup) solo per la grande superficialitá e il poco rispetto per coloro che alla fine contribuiscono o meno al successo di Noi stessi o delle Aziende.
Non é un caso che troppe,ma che dico ...di piú, Aziende cambiano contiuamente personale, ed aggiungo spesso i pochissimi fedelissimi che sono impiegati da molti anni nella stessa azienda non sono lí per scelta bensí per rassegnazione, o peggio ancora per fossilizazzione.

La crisi mondiale sta forse finendo, ma prima sarebbe meglio che finisse la crisi profonda interna delle Aziende, quella crisi che prende le Persone. Dovrebbero emergere in primis i pensieri, le idee, le emozioni, e i sogni: “I have a dream”, “Yes we can” e non solo come slogan che coprono il tipico ed oramai diffuso predicare bene e razzolare male.

Basterebbe anche solo Coerenza, Lealtá, e definire "le cose" con il proprio nome e non ingannando sempre con la classica barzelletta:... prima la stavamo assumendo,… adesso invece fa parte del personale !

Un’azienda che non valorizza il patrimonio Umano è destinata a morire, a rimanere “mutilata” e se sopravviverá lo fará trascinandosi.
Ma lasciatemelo dire, le competenze SANE si acquisiscono con il tempo e in diverse realtá lavorative ( che evitano la fossilizzazione ), i cuori non si acquistano.

Facciamo tornare di moda la Correttezza. Facciamo si che l’Etica e la Reputazione tornino presto di moda. Molto dipende da NOI operatori del settore. NON SI PUÒ E NON SI DEVONO ACCETTARE COMPROMESSI COME ...4 MESI SENZA GIORNO DI RIPOSO A 10/12 ORE AL GG. SIATE SERI; NON SCHIAVIIIIIIII.

Un saluto e auguro a tutti di investire meglio nelle Risorse Umane dei propri collaboratori !